Groot Degustatiemenu


Degustatiemenu - 6 gangen




(4-3) Asperges met gerookte Schotse zalm en vinaigrette van groene asperges
Asperges, saumon fumé d'écosse, vinaigrette d'asperges vertes
***
(4) Grijze garnalen met een flan van groene selder en zijn bisque
Crevettes grises, flan de céleri vert et sa bisque
***
Gebakken ganzenlever op een flensje van rabarber en bigarade van sinaas.
Le foie d'oie sur une crêpe à la rhubarbe et sa bigarade d'oranges.
***
IJsverfrissing
Sorbet
***
(4-3) Lamsfilet met primeur erwtjes met daslook en krielaardappeltjes
Filet d'agneau, petits pois primeur, l'ail des ours et pommes noisette
***
(4-3) Fantasie van chocolade, kokos, excotisch fruit en Bourbon vanille roomijs.
Fantaisie de chocolat, coco, fruits exotiques et glace à la vanille bourbon.

Of/Ou
Kaasassortiment/Assortiment de fromages
(Kaasaffineur Michel Van Tricht & Zn)
*

Menu 6 gangen:90€ /pp Aangepaste wijnen: 39 €/pp
(4) Degustatiemenu 4 gangen : ( voorgerecht, tussengerecht, hoofdschotel, dessert of kaasschotel)
Menu 4 gangen:70€/pp Aangepaste wijnen:34€/pp

(3) Degustatiemenu 3 gangen: (voorgerecht, hoofdschotel, dessert of kaasschotel)
Menu 3 gangen: 52 €/pp Aangepaste wijnen: 29 €/pp