Groot Degustatiemenu


Degustatiemenu - 6 gangen




(4-3) Dôme van ganzenlever met gelei van Vouvray en vijgencompote
Dôme de foie gras en gelée au vouvray et compote de figues
***
(4) Consommé van kreeft
Consommé de homard
***
Zeetongfilet met geglaceerde prei, truffel en oesterschuim
Filet de sole, poireau glacé, truffe et écume d' huîtres
***
IJsverfrissing
Sorbet
***
(4-3) ) Reenootjes met kastanjes, boschampignons en amandelkroketjes
Noisettes de chevreuil, champignons des bois et croquettes aux amandes
***
(4-3) Parfait van frambozen, chocolade en matcha thee
Parfait de framboises, chocolat et thé matcha

of
Kaas assortiment
Assortiment de fromages
(Kaasaffineur Michel Van Tricht & Zn)

Menu 6 gangen:90€ /pp Aangepaste wijnen: 38 €/pp


(4) Degustatiemenu 4 gangen : ( voorgerecht, tussengerecht, hoofdschotel, dessert of kaasschotel)
Menu 4 gangen:70€/pp Aangepaste wijnen:32€/pp

(3) Degustatiemenu 3 gangen: (voorgerecht, hoofdschotel, dessert of kaasschotel)
Menu 3 gangen: 52 €/pp Aangepaste wijnen: 29 €/pp

* Middag lunch: 3 gangen (voorgerecht, hoofdschotel en dessert)
Middaglunch: 39 €/pp Aangepaste wijnen: 19 €/pp