Groot Degustatiemenu


Degustatiemenu - 6 gangen




(4-3) St.Jacobsschelp met slaatje van witloof en appel, vinaigrette van witte truffel
Coquille St. Jacques, salade de chicon et pomme, vinaigrette à la truffe blanche

***
(4) Velouté van eekhoorntjesbrood met toast en amandelen
Velouté de cèpes, toast et amandes
***
Wilde zeebaars met courgette, aubergine en tomaat
Bar sauvage, courgette, aubergine et tomate
***
IJsverfrissing
Sorbet
***
(4-3) ) Suprême van patrijs met eendenlever en groene kool
Suprême de perdrix, foie de canard et chou vert
***
(4-3) Bladerdeeg met peer en praliné roomijs
Feuilleté au poire, glace au praliné
of
Kaas assortiment
Assortiment de fromages
(Kaasaffineur Michel Van Tricht & Zn)

Menu 6 gangen:90€ /pp Aangepaste wijnen: 38 €/pp


(4) Degustatiemenu 4 gangen : ( voorgerecht, tussengerecht, hoofdschotel, dessert of kaasschotel)
Menu 4 gangen:70€/pp Aangepaste wijnen:32€/pp

(3) Degustatiemenu 3 gangen: (voorgerecht, hoofdschotel, dessert of kaasschotel)
Menu 3 gangen: 52 €/pp Aangepaste wijnen: 29 €/pp

* Middag lunch: 3 gangen (voorgerecht, hoofdschotel en dessert)
Middaglunch: 39 €/pp Aangepaste wijnen: 19 €/pp